Rezept für 4 Personen:

• 1 kg mageres Schweinefleisch
• 2 Stengel Zitronengras
• 6 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten
• 3 TL Zucker
• 2 TL Fünf-Gewürz-Pulver
• 3 EL Hoisinsauce
• 1 EL Honig
• 1 EL Reisessig

Zubereitung:

Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Das Zitronengras schälen, in Ringe schneiden und mit dem Messer zerdrücken.

4 Knoblauchzehen schälen und hacken. 2 Chilischoten putzen, waschen, entkernen und hacken. Zitronengras, Knoblauch, Chilis und Zucker mit Fünf-Gewürz-Pulver und Hoisinsauce verrühren und die Fleischscheiben darin etwa 2 Stunden marinieren.

Anschließend die Fleischstreifen abtupfen und auf Bambus- oder Schaschlikspieße stecken. Unter dem heißen Grill oder über dem Holzkohlengrill garen, bis sie knusprig sind.

Ab und zu mit der Marinade bestreichen. Inzwischen restlichen Knoblauch schälen und hacken, die Chili putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Beides mit Honig, Essig und 3 EL heißern Wasser zu einem Dip verrühren. Die Spieße mit dem Dip servieren.